電子タバコの官能評価ガイドライン（１）：評価方法

電子タバコの官能評価は、電子タバコおよび関連製品の製品開発および品質管理において決定的な役割を果たします。 現在の市場環境において、電子タバコの官能評価レベルは企業にとって特に重要です。 電子タバコの科学的な官能評価システムを確立することは非常に価値があり、長期的な計画を立てる価値があります。
トピック1 評価方法
喫煙の評価方法は、電子タバコの実践者が最も見落としやすい重要な詳細かもしれません。 しかし、官能評価チームのメンバーが異なる喫煙方法を使用すると、官能評価結果に影響を及ぼし、官能評価結果が歪んでしまう可能性があります。
中国のタバコ産業規格「タバコおよびタバコ製品 - 官能評価方法」(YC/T 138-1998) では、タバコおよび関連製品の官能評価のための 2 つの評価方法が規定されています。
(1) 地域循環喫煙マナー
「スモールループ」評価法とも呼ばれるこの方法は、評価者が評価用の感覚器官の一部のみを使用してタバコおよびタバコ製品を評価することを指します。 短い休止の後、煙が口に入り、鼻腔からゆっくりと排出されます。 この方法では、口腔と鼻腔を利用して局所的な煙の小さな循環を生成し、評価者が香り、不純物、煙の強さなどの項目を評価できるようにします。 この方法は、エッセンスとフレグランスの識別、フレーバーの識別、または煙に含まれる他の単一アイテムの比較によく使用されます。
この方法の限界は、煙の刺激は感じられるものの、鼻腔への刺激に限定されており、喉への刺激効果は感じられないことである。 苦味の認識も非常に限られています。 また清涼感や後味も総合的ではありません。
（２）全体循環喫煙マナー
「ビッグサイクル」評価方法としても知られるこの方法は、タバコおよびタバコ製品を評価する際に評価者がすべての感覚器官を使用することを指します。 煙を口に吸い込むと、喉から飲み込まれ、鼻腔からゆっくりと排出されます。 吸う・飲み込む・吐き出すを繰り返し、煙の質を総合的に判断する方法です。 この方法を吸引評価に使用することで得られる結論は包括的であり、香り、ハーモニー、不純物、喉の感覚、後味など、サンプルの多次元の吸引体験を正確に反映できます。
この方法はほとんどの喫煙者の習慣に似ており、タバコとその製品の官能評価においてより代表的です。 別のタバコ業界規格である「製造中のタバコ - 官能評価方法」(YC/T 415-2011) では、これが唯一利用可能な喫煙評価方法として指定されています。
(3) 鼻吸引法
「Huilong」としても知られるこの方法は、評価に部分的な感覚器のみを使用します。 煙を口に吸い込んだ後、少しの間立ち止まり、唇を軽く開いて煙を自然に逃がします。 煙が自然に立ち上る間に、鼻から煙をすべて吸い込み、最後に口または鼻から吐き出します。
この方法は喉で飲み込むことがなく、使用者も少ないです。 業界の調香師がエッセンス、スパイス、スモークの長所と短所を判断するためによく使用します。 また、現時点ではこの方法を標準的な評価方法として挙げた規格や文献は国内外に存在しない。
要約すると、電子タバコの官能評価については、従来のタバコとその製品を参照として使用できるが、同じグループの官能評価では同じ評価方法を使用する必要があると著者は考えています。
煙 (またはエアロゾル) の全体的な評価を実施し、風味プロファイルを記述する必要がある場合、全体的な周期吸収法が間違いなく最適な選択です。 煙 (またはエアロゾル) の特定の特性を評価する必要がある場合、またはエッセンスやフレグランスを特定する必要がある場合は、局所循環評価方法を選択することをお勧めします。
また、電子タバコの官能評価工程においては、官能評価グループの各メンバーが吸引する煙（またはエアロゾル）の量を一定（またはほぼ一定）にするために、全吸引工程を継続することが推奨されます。自然な吸引力で 2 秒 (明らかな力の作用はなく、自然な口呼吸の力に近い)。